Ingwer-Tomaten-Butter

2 EL Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
1 1/2 EL frischer Ingwer
2 EL Tomatenmark
150 g frische Butter
Salz, Pfeffer
Öl

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein würfeln, Ingwer fein reiben, in einer Pfanne mit Öl glasig anschwitzen, Tomatenmark dazugeben.

Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Butter in Würfel schneidern und zu der abgekühlten Ingwer-Tomaten-Masse mit Gewürzen geben und alles mit dem Pürierstab vermengen.

Passt zu: Weißbrot, gegrilltem Fleisch, Scampi