Spinatsalat mit Schafskäse-Dressing
für 4 Portionen
300 g frischen Spinat
10 dünne Scheiben rohen Schinken
75 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 hartgekochte Eier, kleingewürfelt
einige Cocktailtomaten
Dressing:
100 g Schafskäse, ganz kleingewürfelt
5 EL Milch
100 ml Olivenöl
1 TL Senf
1 TL frischen Thymian, kleingehackt (habe getrockneten verwendet)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Spinat kleinzupfen und waschen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und mit den gewürfelten Eiern und den Champignons in eine Schüssel geben.
Den Schafskäse und die übrigen Dressingzutaten mit dem Mixer zu einer cremigen Soße verrühren und über den Salat geben.